(资料图片)
预制菜板块近期连续走强，广州酒家、三江购物、金陵饭店、巴比食品、西安饮食、煌上煌等多股涨幅在4%以上。
随着经济社会发展和生活节奏加快，预制菜正在成为餐饮行业新“风口”，目前，广东、山东、重庆、湖北、湖南、福建、四川等多地省份城市正在大力推动预制菜，并在逐步加码预制菜投资和集群产业构建的建设。
加之近期预制菜新规发布，《长三角预制菜生产许可审查指引》中明确规定建立食品安全追溯管理制度。 鼓励企业采用包装上印制二维码等技术集成食品原料来源、产品自检等信息供消费者查询。鼓励企业采用电子计算机信息技术系统和手段进行文件和记录的管理。这也标志着预制菜已经进入了标准化管理“强制时代”。
预制菜操作方便快捷，适用都市快节奏生活，能够满足新一代消费群体的多元餐饮需求，目前市场渗透率正在快速提升中。此外，依托新型社交电商等营销渠道，叠加国内消费行业的不断扩张，预制菜行业未来有望释放更大的增长潜能。
据科尔尼管理咨询公司测算，广义口径的预制菜产业2021年的规模约为3万亿人民币，并预计未来五年以平均6%的速度继续增长；狭义口径的预制菜产业规模当前约为300亿元，年化增速约为15%。
艾媒咨询数据显示，2022年国内预制菜市场规模达到了4196亿元，同比增长21.3%。预计2026年规模将超过万亿元。方正证券认为，正值我国预制菜行业总体爆发之际，可重点关注三类机会。首先，中游食品龙头以及具有独特竞争优势的食品制造商具有α收益机会。其次，们建议关注业绩弹性高、基本面不断改善的上游原料玩家价值重构的机会。最后，下游具备品牌势能、研发优势以及食品定位清晰的餐企同样值得关注，在自身优势赋能下，预制菜业务成功率较高，同时旧业务业绩稳定性好且基数不高的基础上，新业务预制菜放量将带来利润端边际改善。强烈推荐：千味央厨、安井食品；推荐：立高食品、味知香、双汇发展；建议关注：龙大美食、国联水产。
本文观点由投资顾问：江淑姣 执业编号：A0840619120001编辑整理，内容仅供参考，不构成投资建议，操作风险自负。股市有风险，投资需谨慎!