“春节期间，7万枚枣林皮蛋供不应求，为了尽早备好商品，年一过完，张巍经理就赶紧组织我们来‘耍泥巴’……”3月13日，四川省旺苍县枣林村村民杨守华话刚完，又麻溜地包起皮蛋。
枣林村位于旺苍南部，海拔1000米以上，村里山峦起伏、峡谷纵横，村民一直以种植水稻、玉米等作物为生，全国脱贫攻坚战打响后，当地传统工艺走进人们的视野，让一个个鸭蛋变成村民致富“金蛋蛋”。
张巍，一名土生土长的枣林人，于2019年响应国家号召毅然决然放弃高薪职位和20万元的原始股份回到家乡，用皮蛋开启了一场致富之旅。截至2022年，枣林皮蛋已销售150万枚以上，直接带动枣林村户均增收1000元以上，先后村集体经济分红9.25万元。
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“他刚回来的时候，村里面好多人都不理解，说他读了个好大学，又找了好工作，为啥要回到这穷地方呢，皮蛋，也就一块多钱一个，对创业致富不免有些疑虑……”村民王荣珍说。
张巍首先确立“公司+农户+专合社”的经营模式，然后与村委会一拍即合，签订合作协议，牵头成立旺苍县枣竹林农业发展有限公司，村集体入股2万元，按年销售4万枚皮蛋保底分红2000元/年，每增加1万枚，增加分红利润的3%。
面对村民零散作业，缺乏技术管控，皮蛋销路越来越窄的现状，张巍便整合全村的皮蛋产业，统一制作、包装、销售，树好创业致富“方向标”。
“我们都养过鸭子，没有几个人说养鸭子能够赚到钱。”面对村民的担忧，张巍与驻村第一书记多次去农户家，运用所学专业知识，耐心、细心地向农户解释，最后村民们决定试一试。就这样，公司统一购买的金鼎蛋鸭，20天后农户们喜获第一枚鸭蛋，慢慢2000只鸭子都陆续产蛋，平均每天能够收货1900枚鸭蛋。
有了高质量的鸭蛋，张巍决定改进传统工艺，用18种中药材配方增加五香、老鹰茶等口味的皮蛋工艺，既保留传统工艺的高标准无铅、无抗水准，也让皮蛋的口味更加丰富多彩。
“我们枣林皮蛋名气越来越大，已经远销香港，我们离皮蛋加工基地也比较近，不用外出就能挣到钱。”村民杨军德开心地说。
皮蛋口感越来越好，销路在哪呢？张巍紧跟时代潮流，“线上线下”两不误，线上借力抖音拍摄小视频、淘宝专卖店、直播带货等方式全面推动枣林皮蛋，线下积极参加“旺苍造”农特产品促销活动等，一年可以卖出60万余枚皮蛋，年销售额200余万元，持续擦亮“枣林皮蛋”名片。
如今，产销两旺的“枣林皮蛋”，让张巍计划扩大蛋鸭养殖规模，加强与电商企业合作，持续打响“旺苍造”品牌，让枣林村成为川北“皮蛋第一村”。（记者 戚原 通讯员 周俊 何玉 ）