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建议蒸鸡蛋羹时不要用保鲜膜盖在上面。因为塑料制品高温加热后会释放致癌有毒物质，可以换用微波塑料来盖，从健康方面来讲，保鲜膜的使用也只能在常温或低温下使用。建议蒸鸡蛋的时候，使用广口平盘。这样加热更加均匀，用时更短，做出来的鸡蛋羹也就会更滑嫩。同时蒸鸡蛋羹的时间www.nfysw.com，两个鸡蛋配半碗水调和出来的鸡蛋液，不要超过十分钟。